為加強(qiáng)學(xué)院食品安全管理，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)學(xué)院自選餐廳工作的監(jiān)督，幫助廣大學(xué)子增進(jìn)對(duì)食品安全知識(shí)的了解。11月16日學(xué)院二樓自選餐廳組織開(kāi)展了食堂廚房開(kāi)放日活動(dòng)。
使參觀的學(xué)生更加真實(shí)的了解食堂廚房運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，食堂開(kāi)放日特意安排在廚房工作“高峰期”下午15：30至16：30。在飲食服務(wù)中心書(shū)記李文革，主任樸基賢、副主任楊昭偉和學(xué)生處副處長(zhǎng)孫曉會(huì)的帶領(lǐng)下，學(xué)生先后參觀了自選餐廳大宗食材采購(gòu)公示欄、餐具洗消間、主副食品制作間、食品留樣室、食材保存區(qū)及庫(kù)房等。
在食品采購(gòu)公示欄前，楊主任詳細(xì)介紹了自選餐廳食品采購(gòu)的正規(guī)流程以及嚴(yán)格的索證索票制度，從源頭上保證了食材的安全；在餐具洗消間，學(xué)生詳細(xì)了解餐具洗消過(guò)程，見(jiàn)證洗碗機(jī)和遠(yuǎn)紅處線消毒柜消毒的過(guò)程；在操作間，學(xué)生對(duì)自選餐廳主副食準(zhǔn)備、制作的過(guò)程有了清晰直觀的了解，也充分感受到自選餐廳工作人員在提供膳食保障過(guò)程中所付出的辛勞；在食品留樣室，學(xué)生了解到自選餐廳按要求對(duì)所有制做的成品等進(jìn)行留樣以備檢測(cè)；在食材儲(chǔ)藏區(qū)，學(xué)生看到了食材按要求存放與儲(chǔ)存，按著食品藥監(jiān)部門(mén)的要求分類擺放。
參觀結(jié)束后的座談會(huì)上，學(xué)生代表發(fā)表了參觀感受。學(xué)生一致認(rèn)為，學(xué)院自選餐廳廚房整體很干凈，吃著放心。食堂管理人員耐心細(xì)致的解答了同學(xué)們關(guān)于食品制作的相關(guān)問(wèn)題。自選餐廳領(lǐng)導(dǎo)虛心接受了同學(xué)們就食品口味、文明用餐方面提出的建議和意見(jiàn)。飲食服務(wù)中心書(shū)記和主任表示，二樓自選餐廳將繼續(xù)推進(jìn)食品安全規(guī)范化管理，加大自選餐廳管理透明度，讓學(xué)生吃的安全滿意、讓家長(zhǎng)放心。確保食品安全，共建和諧校園。
